Questo Millesimato Rive Gauche arriva da uno storico produttore di Champagne situato nel cuore delle Montagne de Reims, a Ludes. La Maison è stata fondata nel 1847 da Lèon e Albert ed è oggi guidata dalla quinta generazione della famiglia Bérêche, rappresentata dai giovani fratelli Raphael e Vincent che, assieme a 10 fedeli collaboratori, portano avanti una lunga tradizione fatta di passione, sacrifici e duro lavoro per produrre sempre grandi vini. I principali vigneti di Bérêche et Fils si trovano nei Premier Cru di Ludes e Ormes, nelle Montagne de Reims, mentre altri si estendono con ripartizioni parcellari lungo la Vallée de la Marne. Le vigne sono coltivate in modo responsabile e sostenibile, senza trattamenti sistemici, diserbanti o concimi chimici, nel pieno rispetto della natura e dei suoi frutti. Anche in cantina si cerca di lavorare nella maniera più tradizionale possibile, evitando le filtrazioni e favorendo le fermentazioni lente e spontanee, utilizzando botti di rovere in fase di vinificazione e prediligendo lunghe soste sur lies.
La Rive Gauche Extra Brut è un Pinot Meunier in purezza con un dosaggio 3 gr./l.. E’ già dal suo colore, così appagante e disteso, che in quel giallo dorato-pacato e ricco di un perlage tenue, ma fitto – pare essere teletrasportati immediatamente in un bosco autunnale, fatto di odori di foglie, di miele, di mandorle tostate, e poi come una calda sciarpa di cachemire il palato si avvolge della grande finezza di una bollicina, slanciata, delicata, ma così incredibilmente e notevolmente profonda. Esistono Champagne e Champagne. E poi esistono gli Champagne di Bereche.
DEGORGMENT: NOVEMBRE 2021