Non c’è dubbio che negli ultimi anni la Passerina si sia affermata anche grazie alle sue caratteristiche legate alla freschezza ed alla beva. Si tratta infatti di un vino che fa della semplicità la sua caratteristica più importante, così solare e tracciato da un chiaro richiamo marino. Vinificato e lasciato maturare in solo acciaio è vino da bere all’aperitivo, ideale compagno del sole estivo.