La vendemmia delle uve viene effettuata rigorosamente a mano in cassette; Il dosaggio è zero, così come i solfiti aggiunti.
Dopo la rifermentazione in bottiglia il liquido sosta sulle fecce fini per circa 50 mesi/lune. Il “50 Lune” Blanc de Blancs di Nicola Gatta si presenta nel calice con veste gialla paglierina scarica e perlage estremamente fine. Naso goloso e ampio, che invoglia immediatamente al sorso, declinato su note di burro chiarificato, pasticceria, frutta tostata e scorza d’agrume. L’assaggio rivela un vino coeso e finissimo, grintoso ma al contempo accogliente in virtù di una tattilità carezzevole e di un allungo salino da campione. Completezza.
Sboccatura 3/21