Costa Toscana IGP Syrah “Suisassi” 2019 – Duemani

La fermentazione di questo 100% Syrah “Suisassi” di Duemani, è spontanea in barrique e tini troncoconici in rovere da 1000 litri con follature manuali e attenzione al controllo della temperatura. Circa il 30% delle uve fermenta con i raspi . Resta in macerazione per 30 giorni, poi svinato e travasato.L’affinamento è di 22 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 lt., 80% dilegno nuovo e 20% di primo passaggio.
Non subisce chiarifica né filtrazione.
Al naso ha sentori di amarene mature, more selvatiche, ribes nero, noce moscata, liquirizia, mogano, muschio e un po’ ‘di timo essiccato. È corposo e liscio, con intensi aromi di frutta nera, meravigliosamente bilanciati con note di legno, spezie e affumicato. I tannini sono vellutati e integrati con armonia e precisione.

92/100 pt. James Suckilng