Naso non semplicemente “denso”, ma addirittura “sferico”, con bellissimi spunti di caffè, una singolare nota mineral-fumè e, poi, un gran frutto maturo che ricorda la pesca; il tutto, però, in un contesto di evidente e spiccata freschezza.
Per questo champagne Dom Pérignon, bocca assolutamente coerente, simmetrica, certamente concentrata, ma anche molto equilibrata, con un frutto centrale che si fa via via molto nitido e finisce per dominare il finale tra ritorni di caffè e spunti di crema pasticcera. Chiude così, lunghissimo, opulento ma elegante. Immenso.