Mazoyeres Chambertin AOC Grand Cru 2018 – Domaine Taupenot-Merme

Situato nel cuore di Morey-St-Denis, a fianco del prestigioso vigneto Grand Cru Clos del Lambrays, Domaine Taupenot-Merme è nato nel 1963 dal matrimonio tra Jean Taupenot e Denise Merme ed è ora gestito dai figli Romain e Virginie. Per molto tempo il Domaine fu gestito con due proprietà separate, una a Saint-Romain (la proprietà materna) e una a Morey-St-Denis (la proprietà paterna) che vennero poi unificate nel 1998.
Domaine Taupenot-Merme lavora esclusivamente vigne di proprietà e in biologico. Il parco vitato è composto da 13 ettari di vigne, disclocate tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, con possedimenti in vigneti Grand Cru, 1er Cru e Village. Jean e Denise hanno esteso i terreni vitati acquisendo nel 1999 una parcella nel prestigioso 1er Cru Les Pruliers a Nuits-St-Georges e nel 2005 con l‘acquisizione di mezzo ettaro nel Grand Cru Corton Rognet. Fra i vigneti più ambiti e preziosi dell‘azienda vi è una piccolissima parcella di Clos de Lambrays, adiacente alla cantina, che è diventata una vera e propria spina nel fianco dell‘omonimo Domaine che da anni ambisce a fare di questo Grand Cru un Monopole. Gevrey-Chambertin è uno dei più amati e conosciuti villaggi della Cote de Nuits, con ben 55 ettari di vigneti Grand Cru e 84 ettari di Premier Cru. Gevrey è un’appellazione di soli rossi e produce alcuni dei più pieni e setosi Pinot Noir di Borgogna.
I vigneti Grand Cru sono tutti ad un’altitudine compresa fra i 260 e i 300 metri sul livello del mare. Si trovano tutti sulla collina di Chambertin e sono divisi in: Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyéres-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin ed infine Ruchottes-Chambertin.Sensuale ed elegante. Rispetto a Charmes-Chambertin ha una complessità maggiore ed è più raffinato e rigoroso al palato. É anche più longevo ma ha bisogno di un maggiore invecchiamento in bottiglia prima di raggiungere la piena maturazione