The Wine collection di San Michele Appiano è una Limitatissima produzione che rappresenta la massima espressione di un monovitigno. Il vino d’esordio non poteva che essere un Sauvignon, varietá della quale Hans Terzer è l’indiscusso punto di riferimento.Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.Frutta esotica, sentori di uva spina, note fruttate come kiwi, ribes e pesca bianca.minerale, sapido, equilibrio garantito elegante e fresco.
Ovviamente anche quest’edizione segue un metodo di produzione unico e differente da tutte le restanti linee della cantina.
Segue 3 giorni di macerazione pellicolare e freddo (cosiddetto skin contact) dopo di che pressatura soffice.
Fermentazione e affinamento in barrique e tonneau di rovere francese.
Dopo il primo anno passa di nuovo sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio inossidabile.
Venduto in un bellissimo cofanetto da collezione.