Le uve per questo Guidalberto, prodotto da Tenuta San Guido, vengono raccolte dall’inizio di settembre fino alla metà di ottobre. successivamente sono fermentate in tini d’acciaio alla temperatura controllata di 30-31°C e subiscono un processo di macerazione che si protrae per 15 giorni, per entrambi i vitigni. Il vino è affinato per 15 mesi in barrique di rovere francese, e in minima parte americano, quindi riposa in bottiglia per ulteriori 3 mesi.