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La lavorazione artigianale del torrone D.barbero, è stata mantenuta inalterata dal 1883 e prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa, con l’albume fresco d’uovo che da al prodotto quella grande grande friabilità che lo distingue. L’impasto contiene il 51% di Nocciole Piemonte I.G.P. e miele millefiori selezionato.
INGREDIENTI
Cioccolato extra fondente 74% (zucchero, cacao in pasta, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao min. contenuto 45%), torrone Barbero 15% (nocciola Piemonte I.G.P. 45%, miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume fresco d’uovo, vaniglia naturale), zucchero fondente (saccarosio, sciroppo di glucosio, acqua), rhum 5%, margarina vegetale [Oli e grassi di palma, girasole, cocco, soia, acqua, sale, emulsionante (mono- e digliceridi degli acidi grassi), aromi (latte), colorante (caroteni misti)], uvetta sultanina. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, pistacchi).
